Como

Como fazer massa fresca de espinafre

Como fazer massa fresca de espinafre

Coloque a farinha em um monte na superfície de trabalho e crie um poço, ou buraco, no centro, conforme mostrado.

Nesse poço, coloque o espinafre escorrido e picado, os ovos e o sal.

Com um garfo, misture os ovos, o sal e o espinafre para formar uma pasta. Lentamente, adicione a farinha na mistura de ovo e espinafre até formar uma massa. Use um raspador de bancada ou outro utensílio para formar uma bola com a massa.

Sove a massa, adicionando mais farinha conforme necessário para garantir que não fique pegajosa, por cerca de dez minutos.

Quando a massa estiver "elástica" na textura e devidamente amassada, deixe-a descansar sob uma toalha de papel úmida ou filme plástico por 30 minutos. Isso permite que a massa relaxe.

Agora é hora de enrolar sua massa! Siga as instruções para sua máquina. Role-o várias vezes. Vários rolos desenvolvem o glúten na massa, o que lhe dá uma textura agradável!

Antes de cortar, deixe as folhas de macarrão descansar um pouco. Uma folha de massa ligeiramente mais seca é mais fácil de cortar!

Cortamos à mão * este macarrão no estilo da massa pappardelle! Você pode escolher a largura que deseja.

Ferva o macarrão em água com bastante sal por cerca de 2 a 3 minutos. Vai cozinhar rápido! Escorra o macarrão imediatamente.

Sua massa agora está pronta para vestir e comer! Recomendamos cobrir a massa de espinafre com molho de tomate caseiro, bom azeite, ricota fresca e uma pitada de sal grosso e flocos de pimenta vermelha. YUM!

O produto acabado! Desfrute da bela combinação de cores desta massa verde ao lado de qualquer molho à base de tomate.

A receita do molho de tomate retratada neste guia pode ser encontrada em nosso blog em www.ourlocaltopia.com. Obrigado por ler!

NOTA: Para esta receita, optamos por cortar a massa manualmente. Mas você também pode executá-lo no cortador de sua máquina de macarrão. Depende apenas de quão fino ou largo você gostaria de seu macarrão!


Assista o vídeo: Macarrão Caseiro de Espinafre (Dezembro 2021).